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ルッコラ
アブラナ科1年草


特徴
葉に、香ばしいごまのような風味がある、生食におすすめのハーブです。

薬効
ビタミンC・Eが多く栄養価に富みます。冬場のビタミン補給にも。

利用法
サラダのほかスープ、フライ、ソース、ピラフ、天ぷらなど。

当園のルッコラに特別 栽培農産物の認証が下り、農薬を使っていないことが証明されました

 

単価
1パック140円
数量




いつものサラダを、よりおいしく、そしておしゃれにする。特製マヨネーズドレッシング

    <作り方>
  1. 卵白1個分と塩、コショウを角が立つまで泡立てる。
  2. ディジョンのマスタードを大さじ1杯加える
  3. シェリービネガーを大さじ2、3杯加える。
  4. ホイッパーで混ぜながら、オリーブオイルを300cc入れる。
    油分がついたボールは避けること。
  5. 野菜に塩、コショウそして赤ワインビネガーを入れ、そこにマヨネーズを入れて一枚一枚にまとわりつくように混ぜる。
    魚介のボイル、マリネ、ローストビーフなどと合わせれば立派に一皿完成!

アレンジは自由!あなたの感性と好奇心でおいしい組み合わせを探してみてください。
レシピと写真は浜松市のフレンチ ムーラン・ア・ヴァン

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ロケットのサラダ

<材料> 
鶏のささみ・・200g
ロケット・・・50〜60g
みそ・・・・・大さじ4
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ12
サラダ油・・・大さじ4
粒こしょう
    <作り方>
  1. 鶏ささみを塩ゆでにして食べやすい大きさに裂く。
  2. 鶏ささみとロケット、みそ、レモン汁、砂糖、サラダ油、粒こしょうをよくあえてできあがり。

 


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