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2013年5月号


 


これから農園ではズッキーニが旬を迎えます。
季節にあった野菜を食べるのがイチバン美味しいですよ!
興味を持たれた方はお気軽に、
TEL. 053-447-5794 (鈴木) まで
お問合せください。


 

 



今年の冬はとても寒かったですね。実は野菜も気候の影響を受けやすく、味が薄くなったり、香りが弱くなってしまったり・・。温度対策はしていてもとても難しいです。
それに「今日は暖かくなったから大丈夫」・・という訳でもありません。急激に暖かくなると今度は養分が花の方に集中してしまい、実の方に養分が行かなくなってしまいます。そうなると野菜は美味しくなってくれません。
野菜というのは、風の当たり方ひとつ、気温の変わり方ひとつで、味も香りも変わってくるというとてもデリケートなものです。
また、昔ながらの味が濃く香りも豊かで独特のクセがある野菜は病気になりやすいため収穫量も必然的に少なくなってしまいます。ぼくの作っている野菜のほとんどが昔ながらの野菜の為、毎年毎年、違う問題に四苦八苦しています。
本当に美味しい野菜を育てるというのは、難しいです。だけど料理人さんや実際に農園の野菜を食べるお客さんが「美味い!」と言ってくれる。そんな一言を聞きたくて、日々努力してていきたいと思っています。

 


お問い合せ先
有限会社ヤママツ鈴木農園
〒431-0201 静岡県浜松市西区篠原町725/ TEL 053-447-5794 / FAX 053-447-8781


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